Caterina de' Medici, andatò sposa ad Enrico d'Orleans ed insegnò ai cuochi della corte di Francia la cucina toscana. A lei è dedicato l'ambitissimo premio enogastronomico “Caterina de' Medici” che ogni due anni conferisce riconoscimenti per la creatività e la competenza a professionisti italiani e stranieri, quasi un Nobel della cultura gastronomica, già insignito della Medaglia della Presidenza della Repubblica Italiana.
.Il 2011 segna la sua XVII edizione.
Premio “Guido Tarlati
Nel 1991, ideato dal consiglio direttivo del momento, viene istituito il Premio Guido Tarlati. Il nome del premio e’ ispirato all’omonimo vescovo aretino vissuto alla fine del 1300 che ha lasciato in eredita' ai cuochi aretini numerose ricette, fra cui la famosa "Zuppa di Pollo del Tarlati”. Questa ricetta e' oggi contesa tra Aretini e Francesi, perchè sembra abbia dato origine alla più famosa in tutto il mondo "Zuppa di pollo Francese". Lo scopo del premio è quello di rendere omaggio a personaggi del mondo dell’enogastronomia che abbiano contribuito a promuovere la cucina tipica della nostra terra, in Italia e nel mondo. Sia esso giornalista, scrittore, conduttore televisivo, personaggio politico e delle istituzioni, cuoco, con meriti riconoscibili. Le celebrazioni del premio vengono organizzate ogni anno, alla fine di Gennaio. Da molti anni e’ il momento più solenne dell’associazione cuochi Arezzo. E’ il momento che unisce tutte le berrette bianche e che porta ad Arezzo i vertice della federazione nazionale. In tale occasione vengono consegnati i collegium cocorum provinciali e altri riconoscimenti a cuochi benemeriti.
Caterina de' Medici : Florentine cuisine at the court of Enrico IV
Florentine cuisine left the city borders in 1533, when Caterina de' Medici married the King of France, Enrico di Valois. Caterina was only 14 years old at the time, but she was already a great food lover and wanted to bring her own chefs and bakers to France with her. With the arrival of the new queen, France discovered the aromas and tastes of authentic Florentine cuisine, which was served in the local courts. The local recipes that were taken to France include the “salsa colla”, today known as bechame sauce, onion soup, and ‘tongue in sweet bread’
